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自家製 塩麹作り
by 自給自足な暮らし
自家製米麹で塩麹を作りました。 ↓動画はこちら。 https://youtu.be/Jd0UGrtJmQ0
コツ、ポイント
発酵に空気が必要なので密封しません。
材料
(235g)
自家製米麹 (レシピID 5817955)
100g
水
100ml
塩
35g
このレシピの生い立ち
自家製米麹で塩麹を作りました。 いろんな食材の旨みを引き出してくれる万能調味料です。
1.
材料を容器に入れよく混ぜ合わせます。
2.
密閉しないように蓋を少し緩めておきます。
3.
毎日、混ぜて・・・気温にもよりますが、麹の芯が無くなり、トロみがついたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/5819608
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