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カツを卵でとじたとき衣がはがれた事があり、玉子を後のせに変えて作るようになりました。つゆを吸った衣も美味しいのですが、揚げたて衣のサクサク感が味わえるカツ丼も美味しいです。大した技ではないのですが、トロトロ玉子にする方法試す価値はあるかなぁと思います・・・(^_^;)。