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苦くないゴーヤの下処理
by harunago♪
苦味が苦手な人たちのために、ちょっとしたひと手間でとても食べやすく、また冷凍保存後も使いやすいです
コツ、ポイント
薄く切って鰹節と三杯酢で和えたり、厚めに切って片栗粉をまぶして揚げ焼き→砂糖と醤油、ごまで味付けなどいろんな料理に使えます!
材料
(2個分)
ゴーヤ
2本
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
親はゴーヤ料理を食べたいけれど、子どもたちは苦手、という時に、この処理をするとぐんと食べやすくなり、一緒に食べられるようになりました!
1.
ゴーヤを半分に切り、スプーンなどでわたを取る
2.
細切りにして、塩もみをする(スライサーを使うと細く均一に切れます)
3.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩もみしたゴーヤをそのまま鍋に入れる
4.
30秒ほど茹でたらザルにあけ、冷水で冷やし、水気を切って完成です
https://cookpad.com/recipe/5823545
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