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カレー風味★茄子のさっぱりそーめん
by happygo117
カレー粉をまぶし、”揚げずに、少量の油で焼く!” このカレー風味の焼き茄子を素麺にトッピング! さっぱりと、スパイシーに夏を乗り切りましょう★
コツ、ポイント
カレー粉は辛さの好みで調節してください。
材料
(2人分)
素麺
2束
茄子
大1本
大根(おろし)
適量
めんつゆ
適量
すりごま
たっぷり
★小麦粉
大さじ3
★カレー粉
小さじ2
★塩
少々
このレシピの生い立ち
夏だ!素麺だ!茄子だ!!カレーだ!! 一気に全部味わっちゃおうって事で…(笑)
1.
素麺はたっぷりの湯でゆで、冷水にとってざるにあげる。 大根はおろしておく。
2.
★を混ぜる。
3.
茄子はヘタを取り、縦に4等分に切り、2を表面にまぶす。
4.
フライパンに油少々を熱し、茄子をしんなり、色づくまで焼く。
5.
器に素麺を入れ、つゆを回しかけ、茄子と大根おろしをトッピングして完成! たっぷりすりごまかけて召し上がれ★
https://cookpad.com/recipe/582650
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