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HBღソーセージ&チーズの米粉パン
by piAce
米粉が入ってるので、冷めてもふんわり柔らか~♡シンプルな生地なのでアレンジは自由自在♪バターの代わりにマヨで経済的です(✿◕‿◕)
コツ、ポイント
米粉はどうしてもべたつき易いので、軽く打ち粉をしながら成形すると楽です。 カマンベールを使わず、クリチーだけでも美味しく出来ます。 ソーセージのケチャップは、始めから付けて焼いてもOKです♪
材料
(ソーセージ×4個 チーズ×5個)
■
【生地】
米粉
30g
強力粉
220g
マヨネーズ
30g
砂糖
20g
塩
3g
水
160cc
ドライイースト
3g
■
【フィリング】
フランクフルト
(棒付き) 4本
ケチャップ
適量
●カマンベール
1/2箱 (50g)
●キリ・クリームチーズ
2個 (36g)
このレシピの生い立ち
米粉の入ったパンが大好きなので、自分なりの配合で作ってみたくなりました♪ ソーセージに巻く生地の成形は、とっても可愛くてお気に入りの編みこみを参考にしました✿
1.
生地の材料を全てHBに入れて1次発酵まで。その間に●を手でちぎってボウルに入れ、フォークなどで切り混ぜて冷蔵庫に入れておく。
2.
生地が出来たらまず半分に分ける。その内1つは4等分に、もう1つは5等分に切り分け、丸め直して固く絞った濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
3.
4等分の生地の方は、縦がソーセージの長さ位、横が10cm幅位に麺棒で伸ばす。その上にソーセージを置き、写真の様に切り込みを入れて交互に包んでいく。
4.
5等分にした生地は、掌で平たい丸になる様に潰し、その生地を手に持ったまま①のチーズを乗せ、しっかりと包む。
5.
それぞれを成形したら、シートを敷いた天板に並べる。
6.
軽く霧吹きしてラップをかけ、オーブンの発酵機能で約40分2次発酵。
7.
大体2倍くらいになったら、チーズの方に包丁でクープを入れ、2種類とも表面に牛乳をハケで塗る。
8.
予熱をした180℃のオーブンで12~3分焼く。 オーブンに入れて8分位で1度出し、ソーセージにケチャップを付けたら再びオーブンへ入れて様子を見ながら残りの時間を焼く。
9.
中はこんな感じ。ハチミツにメープルを少し入れたシロップに付けて食べるのがお気に入り♡
https://cookpad.com/recipe/582859
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