三重県の郷土料理、手こね寿司です。昔は手でこねたそうです(^-^;
コツ、ポイント
かつおの浸け時間は長すぎると、かつおの色が黒くなります(^-^;
このレシピの生い立ち
かつおを頂いたので作ってみました。
1.
☆の調味料を混ぜて、お鍋でひと煮立ちして冷ましておく。
かつおを薄く切り15分浸ける。
2.
時間になったらかつおをお皿に上げて汁気を切る。
☆調味料大さじ2とカンタン酢を混ぜておく。
3.
大葉と甘酢しょうがを細切りにして、固めに炊いたご飯に酢とゴマと一緒に混ぜる。
4.
酢飯が出来たら、かつおの半分を半分位の大きさに切り一緒に混ぜる。
5.
お皿に盛り付け、残りのかつおを乗せ完成です(^-^)/
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