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野菜たっぷり☆ひき肉の適当エンチラーダ♪
by SmileCafe♪
好きなお肉、野菜を好きなスパイスとトマトで煮て、トルティーヤで包んでチーズをパラパラ、トーストで簡単!すぐできちゃう☆
コツ、ポイント
具材は割と適当でも、チーズをかけてトーストすると、意外と格好がつきます♪エンチラーダはそんなに野菜を入れないレシピが多いけど、野菜をたっぷり入れて、野菜の甘さとスパイスがいい感じ!しょうがで味付け、しいたけなど入れると少し和風にも☆
材料
(2皿分)
豚ひき肉
200g
好きな野菜(玉ねぎ、パプリカ、きのこ類、ズッキーニなど)
片手分くらい
トマト缶
1/2缶
ハーブ、スパイス(オレガノ、チリパウダー、クミン、キャラウェイなど)
小さじ1/2
にんにくまたはしょうが(チューブでも!)
ひとかけ
トルティーヤ
2枚~6枚
とろけるチーズ
100-200g
塩こしょう
適量
パセリなど(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
夏にメキシカンパーティーをしたくなって!みんなチーズが大好きなので、作ってみました♪イオン(トップバリュ)のソフトトルティーヤ、柔らかくて安くて便利です!
1.
野菜を小さめに切ったら、ひき肉、野菜の順に炒め、トマト缶とハーブやスパイス、にんにくなどを入れて数分煮て、塩こしょうを。
2.
耐熱皿にトルティーヤを半月に敷き、中に具材を入れ、トルティーヤのもう半分で適当にふたをする。(枚数増やして巻いてもOK)
3.
トルティーヤをしっとりさせたければ、トルティーヤの上にも少しソースを広げる。その上からチーズをパラパラ。
4.
トースターで5分で出来上がり♪チーズの溶け具合や焦げ具合で数分追加してもOK!パセリなど(あれば)上にちらしてもキレイ☆
https://cookpad.com/recipe/5829708
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