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味噌バターでとろっとろ♡茄子の炒め
by ねっちゃんっ
とろける茄子にほんわりバターの香る甘味噌が絡んでご飯が進む進む!茄子だけで手軽に出来る食欲の秋にピッタリなおかずです♡
コツ、ポイント
仕上がりの茄子は形が崩れるほどとろとろになるので大きめにカットして下さい。また茄子の皮はあたるので所々、もしくは全部剥いてから調理してね♪カロリーが気になるならサラダ油は使わずレンジ加熱をしてからバターと絡めて炒めて下さっても。
材料
(4人分)
茄子
3本(390g)
バター
25g
☆味噌
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
小さじ1
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
茄子を沢山頂いて。娘と私しか食べない食材なので日持ちするようなご飯の供にしたくて。マンネリ打破に味噌しか知らなくてこうなりました〜
1.
茄子は皮を縞々に剥いて大きめにカットする。輪切りでも乱切りでも食べ易いカット法でどうぞ♪
2.
フライパンにバターの半量とサラダ油を入れて茄子をこんがり色づくまで炒める
3.
茄子がしんなりしてきたら余分な油をふいて☆の調味料を加え茄子に満遍なく絡むよう混ぜる
4.
茄子に甘味噌が絡みとろっとしてきたら残りのバターを落とし全体に絡める
5.
出来上がり♪とろっとろ柔らかな茄子に甘味噌が絡んでめっちゃご飯が進みます♡
https://cookpad.com/recipe/5829964
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