うちのから揚げ せんざんき
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うちのから揚げ せんざんき
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しょうがの利いたお醤油味。 おかずにもあてにもお弁当にもパーティにも、なんにでもあいます。
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材料：(5～6人分)
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| 【1】 ボールに、にんにく、しょうがをすりおろし、○の材料を混ぜる。 ちょっと、味見をして、甘めにするのがポイント！ | |
| 【2】 鶏もも肉を指で「OK」をした時の丸の大きさくらいに切る。 （わかるかなぁ？） 1の液に漬け、よくもみこむ。 |
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| 【3】 半日くらいおく。 時々、もむ。 | |
| 【4】 もも肉に色がつき、汁気も少なくなる。 |
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| 【5】 片栗粉をまぶす。 | |
| 【6】 180℃に熱した油でうっすら色がつくくらいまで揚げる。 （八分くらい火を通す） しばらくおく。 | |
| 【7】 200℃の油でもう一度揚げる。（二度揚げ） |
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【コツ、ポイント】・にんにくをすりおろしてからしょうがをすりおろすと、手のにおいがきになりません。 ・我が家では１度目に揚げた状態まで作っておき、食べる直前に二回目を揚げて熱々を食卓に出します。
【このレシピの生い立ち】小さい頃から食べてきた味です。 実家の方では「せんざんき」と言います。 いつも、いい加減に作っていたので、ちゃんと計って作ってみました。
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