コツ、ポイント
☆オーブンにスチーム機能がついてる場合はお湯はいらないかも。 ☆熱湯を扱う場合はくれぐれもやけどに注意してね! ☆鶏ガラ塩ラーメンにぴったりです^m^☆ガーリックパウダーがないときは、ニンニク1片くらいをすりおろすかみじん切りか輪切り(←切り方はなんでも。^_^;)にして加えてみてください
このレシピの生い立ち
鶏チャーシューの塩味バージョン。ふと思いついて。
1.
すべての材料を合わせて鶏肉を入れ一晩漬けこむ。(ジップロックや厚手のビニール袋、ボールの場合はラップをしてときどき上下を返す)
2.
オーブンを200度に予熱しておく。鶏肉を観音開きにして2枚重ねて巻き、タコ糸でしばる(もしくはタコ糸でできたネットみたいなやつ?をかぶせる)
3.
天板にお湯を張りグリル網にのせ、180~200度で20分焼く。時間がきたら、扉を開けずにそのまま自然にさめるまで放置する。
4.
【オプション】半熟味玉の作り方…半熟ゆで卵を作っておく(水から茹で沸騰して3分)。漬け汁を火にかけひと煮立ちさせ、あくをすくう。または万能こし器にキッチンペーパーをしいてこす。冷ました液にタマゴを漬け込む(一晩以上)
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