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押麦ザクザク☆カントリー風クッキー
by がっこいぶり
押麦とレーズンがたっぷり入ったザクザクなクッキー。ノンエッグ☆レーズン以外にもオレンジピールなどのドライフルーツやチョコチップでも。お好みの材料で♪サラダ油バージョンも添えてみました~
コツ、ポイント
焼き上がりは柔らかいけれど冷ましているうちに硬くなるので大丈夫。お好みのトッピングでお楽しみくださいな♪ 今回レーズンたっぷりで作ったらレーズンの甘さで甘めだったのでお好みでレーズンの量やお砂糖の量を加減してみてね。
材料
(5㎝×14枚くらい)
バター(マーガリン)
50g
きび砂糖(てんさい糖)
50g
メープルシロップ
10g
レーズン(お好みのドライフルーツ)
60~70g
押麦(オートミール)
110g
薄力粉+強力粉(中力粉)
110g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
牛乳
大さじ2
ラム酒または牛乳
小さじ1
このレシピの生い立ち
ざくざく歯ごたえのあるクッキーが食べたくて。おうちに押麦が!入れちゃえぇ~と思って入れちゃったら、あら!おいしぃことぉ~♪
1.
バターは室温に戻しておく(指の跡がつくくらい。レンジでやわらかくしても)
2.
ボウルにバター、きび砂糖、メープルシロップを入れて混ぜる。混ざったら牛乳、ラム酒を入れる(分離してもオッケー)。
3.
薄力粉+強力粉、ベーキングパウダーを入れてゴムベラで混ぜる。混ざったら、押麦、レーズンを入れて混ぜる。
4.
オーブンを160℃で予熱開始。生地を1枚30gぐらいずつ丸めて手のひらで潰して伸ばす。
5.
天板の上にオーブンシートを敷き、伸ばした生地をのせていく。
6.
160℃で20分くらい焼き天板にのせたまま冷ます。焼き上がりは柔らかいけど冷めれば硬くなるよ~
7.
おもたせやプレゼントにも。
8.
私のお世話になっている押麦さん。
https://cookpad.com/recipe/583389
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