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いちごミニシフォン
by chikalin
カシス風味のミニシフォンのレシピ改訂版です♪ 冷蔵庫にあるジャムでどうぞ♪
コツ、ポイント
材料
(直径6cmマフィン紙型6,7個分)
卵黄
1.5個
上白糖
20g
イチゴジャム
30g
サラダ油
大さじ1
水(あればいちごリキュール)
大さじ1
薄力粉
37g
ベーキングパウダー
小小さじ1
卵白
2個
上白糖
20g
生クリーム
200cc
イチゴジャム
適量
このレシピの生い立ち
カシスのミニシフォンを作った時、旦那に身近にあるもので作れるシフォンの方がいいねと言われたので。
1.
ボウルに卵黄と上白糖入れ白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜたらイチゴジャムとサラダ油を加え混ぜる。
2.
水、粉類(いったんふるっておく)を順に加え、その都度泡立て器でしっかり混ぜる。
3.
別のボウルに卵白を入れ、コシを切ってからハンドミキサーで泡立てる。上白糖を2回に分けて加えて角がたつまで泡立てる。出来たメレンゲを②のボウルに3回に分けて入れ、泡を消さないようにさっくり混ぜる
4.
マフィン型に流しいれ空気抜きをして180℃のオーブンで15分焼く。
5.
焼き上がたら冷まし、粗熱が取れたら、真ん中をスプーンでくりぬく。生クリームとイチゴジャムを角が立つ位まで泡立て、くりぬいた所に詰める。仕上げにイチゴジャム・ミント・くりぬいた生地をのせて粉砂糖をかける。
6.
出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/583407
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