コツ、ポイント
発酵さえ上手にできれば美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
キャンプの時に作ってみました。
3.
ボウルにドライイーストを溶かしたぬるま湯を加え、手首を使ってこねていく。
4.
バターを溶かして生地に加え、油っこくなくなるまでこねる。
5.
生地を薄く伸ばしても切れなくなるまで約20分こねたら、ボウルにラップをかける。
6.
ダッチオーブンにひと肌ぐらいの湯を張り、生地の入ったボウルごと入れたら、ダッチオーブンの蓋をして、約40分間、一次発酵。
7.
一次発酵が完了したら、打ち粉を入れたバットに生地を移し、スケッパー等で8等分に切って、それぞれ丸める。
8.
少し温めたダッチオーブンにロストルを入れ、その上にオーブン用のキッチンシートを敷き、切って丸めた生地を並べていく。
9.
ダッチオーブンに蓋をして、暖かい場所で約30分間、二次発酵させている間に炭の用意をする。
10.
2倍に膨らんで、二次発酵が完了したら、溶かしたバターを生地に塗る。
11.
ダッチオーブンをコンロにかけ(弱火)、蓋の上に用意しておいた炭を置く。
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