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水なしだからモチモチメイプルみたらし団子
by オーストラリア
お砂糖控えめでメイプルシロップの風味を生かした香ばしいたれのみたらし団子。あとをひく美味しさです。
コツ、ポイント
ブログはこちら♪ https://ameblo.jp/aurasomacrystal/ 片栗粉でもコーンスターチでもいいのですが さめてもとろみがあるのはコーンスターチのようです。
材料
(4人分)
白玉粉(グルテンライスフラワー)
200g
絹ごし豆腐
330g
メイプルシロップ
大匙3
しょうゆ
大匙4
水
大匙9
あればメイプルシュガー(なければ砂糖)
大匙4
みりん
大匙2
コーンスターチ
大匙1.5
このレシピの生い立ち
にゃあくんさんの水を使わない団子を作ったら、本当にやわらかくて大のお気に入りに~!メイプルシロップが大好きなので、たれをちょっと洋風にメイプルシロップの風味を生かして作りました。
1.
白玉粉と豆腐をボウルに入れ手で混ぜる。やわらかいのが好きなので豆腐は基本レシピより多めにしています。沸騰したお湯に丸めて生地を居れ、3,4分ゆでて取り出す。
2.
たれの材料はコーンスターチ以外すべてをなべに入れ弱火から中火でみりんのアルコール分が飛ぶまで煮詰めて、同量の水で溶いたコーンスターチをいれ、手早くかき混ぜて弱火でスターチに火が通るまでかき混ぜて、団子にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/583876
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