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サッパリ酸味のゴーヤ佃煮☆
by こともドラゴン
酸味があり、ご飯が進む一品です。冷蔵庫に常備しておけます。冷凍もできます。 子供もこれならゴーヤが食べれます。
コツ、ポイント
鰹節とごまで苦味を抑えてると思うので、苦味が好きな人は控えて、苦手な人はたっぷりと☆
材料
ゴーヤ
大きめ1本
☆砂糖
30g
☆醤油
40g
☆酢
40g
☆みりん
25g
すりゴマ
適量
鰹節
適量(一掴みくらい)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの味ってやつです。思い出しながら再現しました。とても美味しいです♪
1.
ゴーヤを沸騰したお湯に入れ、2~3分ゆがく。
2.
火を止めて粗熱が取れるまで、しばらくおいてザルにあげて水で冷やす。
3.
布巾などで固くしぼる。よーくしぼってください。
4.
ゴーヤと☆の調味料をすべて火にかけ、煮詰める(時々かき混ぜる)。
5.
火を止めて、残りの材料を混ぜる。 完成♪
https://cookpad.com/recipe/584151
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