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子供も大好き!ふんわりハンバーグ
by クックNRB95E☆
卵と豆腐入りなので冷めても柔らか♡ 肉臭さを感じないまろやかな下味なので、うちの2歳児はソース無しで食べてくれます^_^
コツ、ポイント
ありません! 面倒でも玉ねぎは炒めた方が、甘くて食感も柔らかになるので子供は食べやすいようです。
材料
(3食分)
合い挽き
300g
塩
少々
ナツメグ
小さじ1/4
玉ねぎ
小1個
人参
1/4本
卵
小1個
豆腐
50g
パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ1
味噌
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
ケチャップ
小さじ1/2
とんかつソース
小さじ1/2
■
ソース
ケチャップ
大さじ2
とんかつソース
大さじ2
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1/2
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
ハンバーグがあんまり好きじゃない2歳児のために、クックパッドやレシピ本を漁って色々作り、それぞれのいいところを合わせたら、美味しく食べてくれるレシピができたので^_^
1.
(下準備) 玉ねぎはみじん切りし、油を引いたフライパンで飴色になるまで炒めて冷ましておく。 人参はすりおろす。
2.
合挽き肉と塩・ナツメグを入れて白っぽくなるまで混ぜる。冷ました玉ねぎ・人参・その他タネの材料を全て入れてしっかり混ぜる。
3.
油を引いたフライパンに、整形したハンバーグを並べてから、火をつけ、中〜強火でしっかり片面を焼く。
4.
下面が白っぽくなってきたら、ひっくり返し、お酒大さじ1くらいを鍋肌に振りかけて蓋をする。中〜弱火で5分ほど焼く。
5.
つまようじで刺してみて、透明な肉汁が出たら出来上がり♡
6.
ソース作り フライパンに焦げが付いていたらペーパーで簡単に取る。材料を入れて火をつけ、1分程煮て酸味を飛ばしたら完成♡
7.
ソースに炒めたきのこを入れても美味しい♡
https://cookpad.com/recipe/5841778
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