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ひじきと大豆にベーコンのご飯進む煮物♬
by 自由なリメイカー
朝ごはんの健康的なご飯のお供! ベーコン入れましたが基本は和のおかず。
コツ、ポイント
大豆水煮だけじゃなくて枝豆を少し入れると、やはり彩りが増すので非常にオススメです! ベーコンの代わりにあるいはベーコンにプラスして、油揚げ、厚揚げなんかも合うと思います。 ぜひお試しあれ!
材料
(4人分)
水煮大豆
一袋(150g)
乾燥ひじき
5−10g
人参
1/3本
薄切りベーコン
2枚
えのき
1/2袋
オリーブ油
大さじ1−2
和風顆粒だし
小さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1−2
ごま油
少々
鰹節
好きなだけ
このレシピの生い立ち
次の日の朝ご飯のおかず用に、賞味期限が近づいている水煮大豆と残り物の枝豆を活用して、少し洋なでもやっぱり和な煮物。 薄味なら副菜だし、しょっぱくすれば健康的な朝のメインおかずに!
1.
乾燥ひじきを水で15−20分ほどかけて、もどし、水気を切っておきます。
2.
1の間に、人参は1ミリ幅のいちょう切り、えのきは2つに切って根元はほぐし、ベーコンは1cm幅の薄切りにしておきます。
3.
鍋底のフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、にんじんから炒め始めます。
4.
ベーコンに火が通ったら、水煮大豆を入れ、全体的に混ぜ合わせます。(今回は彩りに残り物枝豆約40粒も入れました。)
5.
1でもどしたひじきを投入!
6.
最後にえのきを投入し、和風顆粒だし、醤油、酒、みりんを加えます。
7.
全体に味が染み込むようにかき混ぜ、お好みの水分量になるまで、10−20分ほど煮ます。(途中で水少し足して調節もあり)
8.
最後に軽く味見をして香りづけにごま油をサッと回したら、完成! お好みで鰹節を振りかけてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/5842672
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