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ベトナム生春巻き
by NguyenMy
ベトナム人が作る家庭料理の生春巻きです! 本場の味がします。巻き方も載せています。
コツ、ポイント
ライスペーパーを巻くのは最初は難しいと思いますが、慣れれば簡単です。 ヌクマムが苦手だったり手に入れるのが難しければ、ポン酢やピーナッツソースで食べても美味しいです。
材料
(生春巻き1本分)
ライスペーパー
1枚
小エビ
1尾
豚バラブロック
1口サイズ
ビーフン
2つまみ
サニーレタス
1枚
きゅうり
千切り10本
大葉
2枚
ニラ
1本
パクチ—
1本
唐辛子(輪切り)
1/2本
■
○ヌクマム
■
○砂糖
■
○水
■
○レモンの絞り汁
■
○にんにく(みじん切り)
■
○唐辛子(みじん切り)
このレシピの生い立ち
子供のころから食べてきた味です。家族の食事や友達とのパーティーでたくさん巻いて食べると楽しいですよ!
1.
生春巻きの材料です。写真にありませんがニラも必要です。
2.
ライスペーパーはスーパーで売っています。今回は大きめのサイズを使います。
3.
タレのヌクマムを作る材料です。ヌクマムはスーパーにあまり置いていませんが、ネットでも買えます。
4.
材料を準備します。 ・サニーレタス:半分に切る ・豚バラブロック:茹でて一口サイズに切る ・エビ:茹でて半分に切る
5.
・きゅうり:千切り ・ビーフン:茹でる ・ニラ:半分に切る
6.
それでは巻いていきましょう! 大きなお皿に水を入れておきます。
7.
ライスペーパーを水につけます。ほんの少しでいいので、万遍なく水に浸しましょう。長く浸すと柔らかくなってしまいます。
8.
まずサニーレタスを載せます。
9.
次に大葉。 パクチ—を入れても美味しいですが、苦手な人のために今回は入れません。
10.
きゅうり。
11.
ビーフン。 もしくっついて取りづらかったらハサミで切ってください。
12.
先に左右を中に折り曲げます。
13.
まず下から1回巻きます。
14.
エビ、豚肉とニラを上部に載せます。
15.
残りを巻き上げます。
16.
食べやすい大きさに切って完成です! 盛り付けに唐辛子の輪切りとパクチ—をお皿に添えるとオシャレです。
17.
タレのヌクマムを用意します。 唐辛子とにんにくをみじん切りにします。 唐辛子の種は辛いので事前に取っておいてください。
18.
水をスプーン6杯分用意します。
19.
砂糖を3杯分。 甘さは好みで調節してください。
20.
ヌクマムを2杯分。
21.
レモン汁を2杯分いれてよくまぜます。
22.
最後に唐辛子とにんにくを入れて完成です!
https://cookpad.com/recipe/5845178
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