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活力鍋で★手羽先のこってり煮
by Megumi
圧力鍋で作るので、手羽先が箸では持てないほどとろ~りと仕上がります♪
コツ、ポイント
もちろん普通の圧力鍋でも出来ます。是非お試しを★
材料
手羽先
12本
ゆで卵
4個
*だし汁
150cc
*醤油
100cc
*酒
75cc
*ブラウンシュガー
大匙4
*酢
大匙3
*しょうが
少々
*にんにく
1/2かけ
このレシピの生い立ち
母から活力鍋をもらったので、私のお気に入りの「母の圧力鍋料理」の1つを作ってみました。
1.
ゆで卵を作っておく。*のついたもの材料を合わせて煮汁を作っておく。
2.
中火で温めた鍋にサラダ油を少々加える。手羽先を加えて両面に軽くこげ色がつくまで焼く。
3.
あわせておいた煮汁を加え、蓋をして強火で活力鍋にかける。(オモリを強火にセットして。)オモリが揺れ始めたらオモリの揺れが止まらない程度に弱火にして20分火にかける。
4.
20分立ったら火を止め、圧力がなくなるまで待ち、ゆで卵と鷹の爪(お好みで)をくわえて煮汁が減るまで弱火で煮込んで出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/584594
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