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GF ハックルベリースコーン
by TBites
外サックリ、中しっとりのハックルベリーたっぷりのグルテンフリーのスコーンです。
コツ、ポイント
生地を休ませるのは、生地に水分を含ませるためですが30分以上休ませないでください。 ドライフルーツ使用の場合は手順3で加えて大丈夫です。生や冷凍のフルーツの場合は、休ませた生地に折り込む様に混ぜるとフルーツ潰れにくいです。
材料
(8個)
*グルテンフリー粉(レシピID:2726724)
400cc
*グラニュー糖
大さじ3
*ベーキングパウダー
大さじ1
*塩
小さじ1/4
*キタンサンガム
小さじ1/4
バター
大さじ6
サワークリーム
160cc
卵
1
ハックルベリー
120cc
このレシピの生い立ち
ATKのGFスコーンのレシピのドライフルーツを冷凍してあったハックルベリーに変えてつくったら、美味しくできたので。
1.
オーブンを250℃に温め始める。*の材料をFPに入れて混ぜる。
2.
FPに1cm角くらいに切って冷たいバターを加え、さらさらになるように数回回して、ボールに移す。
3.
別のボールにサワークリームと卵を混ぜたら、2に加えヘラで粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、冷蔵庫で30分休ませる。
4.
休ませた生地にハックルベリーを加え、やさしく混ぜたら、うち粉をした台に移して、直径15cm、厚さ2cmの丸形にする。
5.
生地を8等分に切って2重にした天板にのせてオーブンに入れ、温度を220℃に落として12〜14分こんがり焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5846234
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