文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ナンプラー香る☆豚肉と海老のミーゴレン
by ☆aiken☆
素材の味わいを活かしたバリ風のミーゴレン。豚肉と海老の旨味が卵とナンプラーの風味と合わさって最高に美味しいです!
コツ、ポイント
目玉焼きを載せるレシピも多いですが、炒り卵にして全体に絡めてしまった方が現地の味に近く美味しいです! 調味料に水を入れるのは溶きやすくするためです
材料
(3人分)
トマト
1/2個
きゅうり
1/2本
カシューナッツ
10粒
人参
1/2本
玉ねぎ
1玉
にんにく
1片
豚バラ肉
120g
海老
120g
小松菜
3束
麺
2袋
卵
2個
パクチー
1束
■
★調味料
ナンプラー
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
コチュジャン
大さじ1/2
創味シャンタン(チューブ)
2cm
砂糖
2g
水
大さじ1
唐辛子(輪切り)
少量
このレシピの生い立ち
バリのリゾートホテルに何度も行く中で美味しいミーゴレンを自分で作りたくなり試行錯誤しながら再現してみました
1.
トマトはくし切り、きゅうりは薄切り、カシューナッツは軽く砕きます 最後にお皿に飾るのでとっておきましょう
2.
人参は千切り、玉ねぎは薄切り、小松菜は5cm幅で切ります
3.
フライパンに少量の油(分量外)を引き、人参、にんにく、豚バラ肉、玉ねぎ、海老、小松菜の順番で中火で炒めていきます
4.
ある程度火が通ったら、一度火を止めます 麺をほぐしながら入れ、あらかじめ混ぜておいた ★調味料 を回しかけます
5.
引き続き、中火で3分ほど水分を飛ばすように炒めます
6.
具材を脇に寄せて、空いたスペースに溶き卵を流し込み炒り卵を作るようにします
7.
卵が固まったら全体を混ぜ合わせれば完成!
8.
お皿に盛ってカシューナッツとパクチーを載せます トマトときゅうりを添えていただきましょう(*^^*)
https://cookpad.com/recipe/5846820
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.