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余った焼き魚で、美味しいそぼろ・・
by オウリ
前夜の焼き魚が余っていたら、そのまま温めて食べずに一工夫。ご飯の上に載せて食べるととっても美味しいです。まっ、家族が残したものだったら食べても良いか・・。
コツ、ポイント
魚を温めるときに、時間をかけすぎるとよけいに固くなってしまうので要注意!小さなお子さんが食べるときには、みりんなどを入れて甘くした方が好まれるかも。レシピに写っている魚は、ほっけの半身です。あまりに大きかったので残ってしまいました。
材料
焼き魚
大体1尾分
薄口醤油
小さじ1杯
生姜の絞り汁
小さじ1杯
酒
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
そぼろ作りの上手な友人のお祖母さまから、鯛のそぼろ作りを教わりました。これはその応用ですが、やっぱり鯛は美味しい!
1.
焼き魚が固くなっていると思うので、小さじ1杯の酒を振ってラップをかけ、レンジで1分弱温めてから身をほぐす
2.
熱いうちに身をほぐしながら、皮や小骨は取り除き、すりこぎでする
3.
熱したフライパンに、ほぐした身を入れ、醤油・生姜の絞り汁、酒を各小さじ1杯ずつ入れて、弱火で3〜5分くらい煎る
https://cookpad.com/recipe/584759
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