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かんたん豚肩ロース固まりでポットロースト
by 6人家族のレシピ
初心者でも大丈夫。失敗しないおもてなし料理
コツ、ポイント
お肉を焼く前に洗ってよく塩を落とすこと。水を入れて沸いてからは弱火でじっくり火を通してください。
材料
(4人分)
豚肩ロースかたまり
600グラム
りんご
1個
さつまいも中
1本
にんじん
1本
ニンニク
1かけ
ローズマリー
1本
塩
15g
ハチミツ
20g
つぶつぶマスタード
20g
ローリエの葉
1枚
このレシピの生い立ち
塊の肉をオーブンなしで料理できるレシピを探していました。コレならシンプルでおもてなし料理にもピッタリです。
1.
豚肉は全面に塩をまぶしラップで包んで冷蔵庫で寝かせる。 焼く前に水で洗い、塩を落としたらキッチンペーパーで水分を取ります
2.
ニンニクは皮を剥きざくぎりにします。
3.
さつまいもは皮のまま乱切りにして5分ほど水に浸しあく抜きをします。
4.
りんごはくし切り、にんじんは皮をむいて乱切りにします。
5.
深めのフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でじっくりと炒めます。
6.
ニンニクの香りがしてきたら、①を⑤で表面をこんがり焼きます。
7.
⑥のまわりに③④を入れてローリエの葉、水180ccを回しかけ、蓋をする。 沸騰したら、弱火で水分がなくなるまで炊く。
8.
水分がなくなって、豚肉に竹串を刺して火が通っているか確かめたら、鍋から取り出し食べやすい大きさに切り分ける。
9.
肉と野菜を盛り付ける。 色取りにゆで卵をカットして添えたり、リーフレタスをシアでも良いです。
10.
つぶつぶマスタードとハチミツを同量深めの小皿に入れてスプーンで混ぜ合わせたらタレの完成。
https://cookpad.com/recipe/5849613
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