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ほうれん草の美味しいおひたし
by おしょうCOOK
妻のためのごはん、#妻ごはん。 #かんたん #小鉢系 #シュフの味方 #ヘルシー 和の心
コツ、ポイント
ほうれん草を冷水でしめた後は、しっかり水を切りましょう。
材料
(2人分)
ほうれん草
1束
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1
醤油
小さじ1
塩
ひとつまみ
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
こういう小鉢を作ってみたくて挑戦しました。これ一品で食卓が賑やかになり、妻も喜んでくれました。食物繊維と鉄分補給も出来るので、まさにシュフの味方です。
1.
【ほうれん草の下準備】根っこがついたままよく洗う。
2.
【茹でる】沸騰したお湯に塩を入れ、3分間茹でる。
3.
【ほうれん草を冷水に】3分後、冷水に取る。ざるに移して水気をよくきる。
4.
【酒とみりんを煮切る】あたためた鍋に酒とみりんを加え、1分間沸騰させてアルコール分を煮切る。
5.
【味付け】火を止めた鍋に醤油、顆粒和風だしを加え、余熱でよく混ぜる。
6.
【ほうれん草を切る】水をよくきったほうれん草を5cmずつに切る。
7.
【お浸す】ほうれん草をタッパーに移し、鍋のおつゆで浸す。そして冷蔵庫で一晩寝かす。
8.
【盛り付け】翌日、かつお節をのせて盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/5850343
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