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*なすの煮浸し*あっさりと
by Newチヨコっと♪
あっさりと薄味で上品( ゚ェ゚)?な味付けです。箸休めや、こってり料理の副菜、作り置きにいかがでしょうか~(*´∇`)ノ
コツ、ポイント
薄味ですので、お汁ごとお皿に盛って食べて下さい。なすの大きさにもよるので、お好みで調味料を加減して下さい(*´∇`)ノ
材料
なす
2個
水
200cc
◆ほんだし
小さじ1/2
◆みりん
小さじ1
◆薄口醤油
小さじ1
◆塩
小さじ1/4
鰹節
適量
おろし生姜(チューブでもOk)
適量
このレシピの生い立ち
なすがいっぱいあって、油を使わずあっさりと食べたかったので作った( ゚ェ゚)
1.
なすは皮を剥いて縦半分に切り、2㎝巾くらいに斜め切りします。
2.
水にさらしアクを抜いたら、水気を切ります。
3.
鍋に水を入れ◆を入れて火にかけ沸騰したらなすを入れ蓋をし、再沸騰してから中火で約3分煮ます。
4.
そのまま冷まして味を含めます。 粗熱が取れたら器やタッパーに入れ、冷蔵庫で冷やします。
5.
お皿に煮汁も盛り鰹節をかけておろし生姜を乗せたら完成~
6.
冷やさず食べても良いですが、冷やした方がさっぱりと美味しいです。
7.
茹でたオクラがあったら、熱々の汁に一緒に浸して味を含めて食べても美味しいです(*´艸`)
https://cookpad.com/recipe/5850807
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