白アスパラご飯
by
|
|
白アスパラご飯
|
|
ヨーロッパで4月下旬から6月中旬に出回る白アスパラを和風にアレンジしてみました。上品なやさしい味です。
|
材料：(4～6人分)
|
| 【1】 お米はあらかじめといでおく。 アスパラガスは根元から3分の2の皮をむき5×5mm程度の大きさに切っておく。（好みで大きめに切っても良い） | |
| 【2】 圧力鍋に、といでおいたお米、アスパラ、水、酒、塩をいれ、最後にだし昆布を乗せ、火にかける。 | |
| 【3】 フィスラー社ブルーポイント2.5リットルの圧力鍋利用で、表示ピン2メモリが上昇した後、弱火にし3分半。 火を止めた後、表示ピンが下がり、圧力が抜け切るまで蒸らす。 昆布を取り除きよく混ぜて出来上がり。 |
【コツ、ポイント】圧力鍋を使用したため、水加減はお米と1:1の割合にしてあります。炊飯器、その他のなべ使用の場合は若干水を増やすほうがよいかもしれません。使用する圧力鍋によって加圧時間は変わるので、お持ちのなべでご飯を炊くときと同じ時間加圧してください。
【このレシピの生い立ち】今の時期が旬の白アスパラをちょっといつもと違った方法で食べたいなーと思っていたときに、知人からこのアイデアをもらい試してみたら大正解でした。
|
