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厚切りベーコンとゴロゴロ野菜のポトフ
by ψEmmamaψ
野菜の甘味とベーコンの旨みが凝縮されたスープに大きな野菜で食べ応えあります。 スープはリゾットやパスタソースにリメイク♪
コツ、ポイント
にんじん・かぶ・じゃがいもは皮ごと使います。 かぶは茎の部分に土や汚れが多いのでめくってよく洗います。
材料
(2人分)
厚切りベーコン
2切れ
じゃがいも
2個
にんじん
1/2本
たまねぎ(小さいもの)
2個
キャベツ
1/4個
カブ
1個
ウインナー
2本
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
適量
水
600g
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
「問題のあるレストラン」をみて似たようなのを作ってみました。
1.
ベーコンは1.5cm程の厚さに、人参は縦に半分、カブは茎を残して半分に、キャベツは芯を付けて、それぞれ切る。
2.
玉ねぎ、じゃがいも(皮ごと)は切らずに丸ごと使う。
3.
鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンに両面焼き色をつける。
4.
じゃがいも・人参・玉ねぎ・キャベツ・にんにくを入れる。
5.
目安は600ccだが材料が浸かるくらい水を入れ、中火にかける。 塩・コンソメ・ローリエを入れる。
6.
フツフツし出したら、カブ・ウインナーを入れて、フタを少しずらしてのせ弱火で40〜50分程煮込む。
7.
ブラックペッパーをかけて出来上がり☆ お好みで粒マスタードを添えてください。 バゲットと一緒に♪
https://cookpad.com/recipe/5856126
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