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シャキッふわ☆青じそ蓮根つくね☆
by マカロン♡♡♡
マヨネーズ効果でふっくら♡蓮根の歯応えがシャキッと美味しい^_^☆☆☆鶏ひき肉でヘルシーな青じそつくね♪
コツ、ポイント
マヨネーズを加えることで鶏ひき肉のパサパサ感がふっくらとします。蓮根は、粗みじん切りにすることで食感が楽しめます☆☆☆タレはとろみがつくまでよくからめること。
材料
(3〜4人分)
鶏ひき肉
400g
蓮根
200g
青じそ
10枚
ごま油
大さじ1
卵黄
人数分
☆片栗粉
大さじ2
☆マヨネーズ
大さじ2
☆鶏ガラスープの粉
小さじ2
☆おろし生姜
小さじ1
☆塩胡椒
少々
■
タレ
醤油、酒、みりん
各大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
家に生えていた青じそがあったので秋で旬な安く新鮮な蓮根を入れたつくねを作ろうと思いました^_^☆
1.
蓮根は、粗みじん切りにする。
2.
ボールに鶏ひき肉、☆を加える。
3.
粘り気が出るまで混ぜる。
4.
青じそくらいの大きさに丸く形成し、青じそでタネを覆う。
5.
タレを全て合わせて混ぜておく。
6.
フライパンにごま油を回し入れ加熱したら青じそを下側に焼いていく。
7.
途中、蓋を閉め外側に火が通り、縮んできたら裏返す。
8.
焼き色がついたら裏返す。
9.
タレを加える。
10.
両面、タレにとろみがついてくるまで絡めていく。
11.
卵黄と一緒につけて召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/5857495
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