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究極の担担面を求めてTake3(完結編)
by Longben
山椒をきかせました。調味料を調整して完結編としてレシピを紹介。
コツ、ポイント
碎米芽菜は日本の食材だと高菜漬けか野沢菜のよく漬かっているものを細かく刻んで使うといいと思います。 具材は保存がききますが20人分はありそうです。
材料
(1人分)
豚ひき肉
300g
白ネギみじん切り
20g
生姜みじん切り
10g
にんにくみじん切り
10g
醤油
大スプーン1杯
酒
大スプーン1杯
碎米芽菜
1袋(230g)
★醤油
小スプーン3杯
★黒酢
小スプーン1杯
★ラード
小スプーン1/2杯
★おろしにんにく
1個
★白ネギみじん切り
30g
★白麻芝醤(ごま味噌)
大スプーン1.5杯
★花椒(山椒の粉)
小スプーン1杯
★辣椒油
大スプーン2杯
★1~3で作った具
大スプーン山盛り2杯
ほうれん草
30g
麺
100g
このレシピの生い立ち
おいしさと見た目も重要なので完結編はこの料理方法に決めました。具をたくさん作ったので最近の朝食はずっと担担面です。
1.
【手順1~3は参考レシピと同じ】油を熱して白ネギ、生姜、にんにくを炒める。
2.
豚ひき肉を加えて更にいため、醤油、酒を加える。
3.
碎米芽菜を加えて混ぜ合わせて炒める。冷めた後に容器に移す。
4.
器に★印の調味料を入れよくかきまぜます。調味料は1人分の量です。
5.
沸騰したお湯にほうれん草を入れゆでます。その後、麺をゆでます。生麺で約2分ぐらい。
6.
調味料が入った器に先にスープを加え調味料を溶く。次に麺を入れさらにスープを加え面をさっとからめる。ほうれん草をのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/585855
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