文字サイズ:
小
中
大
印刷する
メダイプッチュットソース
by パティシエママ
プチトマトのソースがぷちゅっと♪トマトとレモンの風味が爽やかなお洒落なお魚料理です。
コツ、ポイント
プチトマトの皮が気になるなら湯剥きして使用する。メダイのかわりに合うお魚は鯛、鱈、さわら、スズキなどがオススメ。
材料
(4人分)
メダイ
4切れ
プチトマト
12個
玉葱
1/4個
塩・コショウ
各適宜
小麦粉
適宜
オリーブオイル
大さじ2
バター
大さじ1
ローズマリー
1枝
ニンニク
1片
白ワイン
1/2カップ
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
家に植えてあるローズマリーを使った小洒落た魚料理を作ってみたかった。ヒントになったのはウーマンエキサイトのプロバンス風さわらのソテー
1.
プチトマトはヘタをとる。玉葱はみじん切り、ニンニクは半分に切って包丁で叩いてつぶす。メダイには塩コショウして小麦粉を薄くまぶす。
2.
フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローズマリーを入れ、香りが出たらメダイを入れる。片面焼いて色づき、ひっくり返したら弱火にして蓋をして中まで火を通す。お皿にメダイを盛り付けてローズマリーは取り出す。
3.
フライパンに残った油で玉葱を炒め、透き通ってきたらプチトマトを入れる。白ワインを注いでアルコール分を飛ばしたら塩コショウで調味。最後にレモン汁とバターをを入れフライパンをゆすりバターを溶かし混ぜる。これを盛りつけたメダイにかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/586124
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.