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れんこん餅
by 牧もん
エビのかわりに竹輪で作ると安上がり
コツ、ポイント
レンコンの水分多ければザルで水切りして、出た水分は少し置くとデンプンが沈殿するので水だけ捨ててデンプンを本体に混ぜるとモチモチ感がアップするかな。
材料
レンコン
250g
竹輪
3本
片栗粉
大さじ2
胡麻油
適量
ミリン
適量
醤油
適量
このレシピの生い立ち
地味なオカズなのにエビ入れるのもったいなくて竹輪入れてみた
1.
レンコンすりおろして竹輪の刻んだのと片栗粉入れてまぜまぜ。 600wの電子レンジで4分加熱
2.
レンジから出したらシャモジでねりねりして。 少し冷めたら丸めて胡麻油で両面テープ焼く。中火かな。
3.
焼けたらミリンと醤油を絡めてもみ海苔ふって完成
https://cookpad.com/recipe/5862971
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