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常備菜・お弁当に☆基本のきんぴらごぼう
by ★おぺこやん★
歯ごたえが良く、ちょっと濃いめの味がご飯に合う! 和食の定番きんぴらごぼうです♪ 冷凍保存もできるのでお弁当にも!
コツ、ポイント
醤油を最後に入れることで、香りが引き立ち美味しくなりますよ♪ 味がぼやける原因にもなるので、汁気はしっかり飛ばしてください!
材料
(3~4人分)
ごぼう
1本(約150g))
人参
1/2本(約100g)
ごま油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1
醤油
大さじ2
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
甘すぎずちょっと濃いめのきんぴらごぼうが好きなので、納得のいくレシピを考えてみました。 今はずっとこの作り方です(^-^)
1.
ごぼうは洗って泥を落とす。斜め薄切りにしてから細切りにし、水にさらしてアクを取り水気を切っておく。人参も同様に切る。
2.
熱したフライパンにごま油を入れ、中火でごぼうと人参を炒める。
3.
しんなりしてきたら、酒・砂糖・みりん・顆粒和風だしを入れ、適度に汁気が飛ぶまで炒める。
4.
醤油を入れて、汁気がなくなるまでしっかり炒める。 全体に照りが出てきたら完成☆ 器に盛り、白ごまを散らしてください♪
5.
冷凍保存は小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れてしっかり空気を抜く。 1ヶ月以内に使い切ってください!
6.
2019/11/04 話題入りする事ができました! 本当にありがとうございます☆
https://cookpad.com/recipe/5866989
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