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■母から習った厚揚げの中華風うま煮■
by gakoちゃん
辛くないマーボー豆腐のお惣菜風かな?簡単です☆
コツ、ポイント
厚揚げは写真4のような耳の付いた切り方が煮崩れないコツだそうです(By母)
材料
(3人分)
厚揚げ
1枚
豚肉(ひき肉でもこま切れ切ってもOK)
150g
にんにく(みじん切り)
1かけ
ショウガ(みじん切り)
1かけ
万能ねぎ
4本程度
ごま油
小さじ2
A)酒
小さじ1
A)みりん
小さじ1
A)中華だしの素
小さじ1
A)しょうゆ
小さじ2
A)水
150cc
B)片栗粉
小さじ1.5
B)水
大さじ2
C)ごま油(大人はラー油がいいです)
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
naomingちゃんの厚揚げレシピをみて作っていたら、昔、母が良く作ってくれたおかずを思い出しました。
1.
厚揚げは幅1~1.5cm位に切る(揚げてある茶色い部分が4方すべてに有るように切る)
2.
にんにく・ショウガはみじん切り、万能ねぎは小口切り。 お肉はひき肉か豚コマを荒みじんにしたものを用意。
3.
フライパンにごま油とショウガ・にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。ついで豚肉を入れて、色が変わる程度まで更に炒める。
4.
ここであわせておいたA)の調味料をいれ、中火で5分程度煮込む。
5.
B)の材料を合わせてゆるめの水溶き片栗粉を作る。 フライパンを強火にして、沸騰したら、B)をまわし入れ、フライパンをゆすって全体を混ぜる(☆お箸だと厚揚げが崩れちゃいます☆)
6.
最後にごま油(☆大人はラー油がお薦め!)をまわし入れ、万能ねぎを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/586750
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