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ふわとろオムライス
by ぞうさんのお家
ふわふわとろとろのオムライスを自宅で!
コツ、ポイント
卵には塩を入れず、緩いかな?って位でひを止めます。慣れるまでは余熱で固くなりやすくなります。卵を入れる前のフライパンはしっかりあたため、2人目の時はフライパンは温まっているため、米津に注意です。
材料
ご飯
3合
玉ねぎ
1個
ケチャップ
大さじ1
塩コショウ
適宜
鶏肉
1枚
残り野菜
適量
デミグラスソース
1缶
スキムミルク
大さじ1✕2
バター
10g✕2
卵
3個✕2
オリーブオイル
大さじ2✕2
牛肉やきのこ
適量
コンソメキューブ
1個
水
適量
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで食べたふわとろオムライスを作りました。
1.
玉ねぎはスライスします。鍋に油(分量外)を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。牛肉を入れ火を通します。きのこもあれば
2.
火が通ったら、水、デミグラスソースを入れコンソメキューブをいれ弱火でとろみがつくまであたためます。
3.
フライパンに油(分量外)を熱し、一口大にカットしたとりにをいれ、野菜もいれしっかり火を通します。
4.
塩コショウをしっかりいれ混ぜ、ケチャップを入れ混ぜます。火を止めごはんをいれ、切るように混ぜ、お皿に盛り付けます。
5.
サランラップで形を整えておきます。
6.
新しいフライパンにオリーブオイルとバターを熱します。ボウルに卵とスキムミルクを入れ混ぜます。
7.
フライパンのバターがジュージュー言い始めたら、卵液を一気に入れて箸でかき混ぜます。
8.
トロトロになりはじめたら、火を止め、端から折りたたむように卵をパタンパタンと寄せていき、すべらすようにチキンライスの上へ
9.
デミグラスソースをたっぷりかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5867719
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