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生姜を野菜室で悪くさせてました。茨城の野菜直売所のオバちゃんから「冷凍庫に入れ、すってまた戻してる」と教わりました。冷凍のままだとすり難くいので、【水にドボン】したら。あら便利!味も変わらない!と使用しています。