キャラメルモカシフォン by
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キャラメルモカシフォン by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/587181
ふわふわ＆しゅわしゅわシフォンです♪ コーヒー＆キャラメルチョコチップの甘さが加わり、なんとも美味しいです！普通のチョコでも美味しいと思います♪ チョコを入れなければコーヒーシフォンになります。 インスタントコーヒーで簡単に作れます。
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材料：(１７センチシフォン)
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| 【1】 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっておく。オーブンを180℃に温める。●のお湯にインスタントコーヒーを溶いておく。 | |
| 【2】 ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、白くふんわりするまで泡立て器でまぜる。 | |
| 【3】 サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。●を２回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。 一旦放置。 | |
| 【4】 別のボウルで冷やしておいた卵白と★のグラニュー糖で、メレンゲをつくる。 （ぴんと角が立つくらいしっかりと。） | |
| 【5】 ３にふるった粉類◇と、キャラメルチョコチップを同時に入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 ※チョコチップに小麦粉をまぶすと沈まないので同時に入れます。 | |
| 【6】 そこにメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。 | |
| 【7】 それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべらでさっくりまぜる。混ざりきったと思われた瞬間ストップ。 | |
| 【8】 生地を型に入れて、170℃で３５～４０分様子を見ながら焼く。 ※最後までボウルの底にこびりついている生地は、空気を含まない重たい生地なので無理に入れないで捨ててしまう。 | |
| 【9】 竹串をさして、どろっとした生地がついてこなくなったら、オーブンから出して、１０センチくらい上から台の上に「ボンッ！」と落として、中の熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさして逆さまにして冷ます。 できあがり＾＾ | |
| 【10】 焼き上がり～★ |
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| 【11】 型から外したところ☆ |
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【コツ、ポイント】コツは、しっかりしたメレンゲを作ることです。↓のメレンゲの作り方を参考にして下さい。 ６では、メレンゲが潰れても良いのでしっかり混ぜて下さい。７では、ゴムべらを使用して、メレンゲを潰さないようにそっと混ぜ合わせて下さい。 ブログ記事はこちら。写真が大きいです。http://marimocafe.exblog.jp/8053306/
【このレシピの生い立ち】キャラメルチョコチップを使って作ったキャラメルモカマフィンがとても美味しかったので、シフォンにしてみようと思って作りました！これがまた美味で大成功＾＾ｖ
