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ささ身の柚子こしょう揚げとうずら卵煮
by おおみやばあば
ささ身を使ってみたい。柚子こしょうに浸し、揚げてみました。チョツト豪華にと、うずら卵も。
コツ、ポイント
辛いのが好きな人は、柚子こしょう小さじ1にしてもよいと思います。油に入れてからタイマーをかけてください。
材料
ささ身
230g
醤油
大さじ1強
柚子こしょう
小さじ1/2
うずら卵
10個(1パック)
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
夫が、ささ身と胸肉がパサパサして嫌だ、と言います。筋肉も衰えていく年齢、ささ身、胸肉を食べさせなければと、考えました。
1.
材料のささ身とうずら卵です。
2.
ささ身に醤油、大さじ1強と、柚子こしょう小さじ1/2を入れました。
3.
うずら卵の茹で方、レシピID:5626065醤油、酒、みりん、水、各大さじ1に浸します。 2、3も冷蔵庫に30分位、置く
4.
ささ身は1本を4つに切り、端は切り込みを入れ、包んでしまいました。強力粉を叩きながら、形を作りました。少し時間を置きます
5.
片栗粉をつけました。 揚げて行きます。
6.
180℃で1分揚げ、外側を固め160℃で4分揚げ、5分です。
7.
うずら卵をつけ汁で煮ました。
8.
ささ身はおもてなし串で、うずら卵はつま楊枝で。出来上がりました。飾りにクレソンを置いてみました。
https://cookpad.com/recipe/5878184
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