ラディッシュのペペロン～山椒風味～ by
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ラディッシュのペペロン～山椒風味～ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/588243
ラディッシュのぴりっとした辛さと粉山椒がとても合います。野菜が主役の和風パスタです。
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材料：(1人分)
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| 【1】 ﾗﾃﾞｨｯｼｭは縦に6～8等分し、塩ひとつまみ（分量外）をふっておく。ﾊﾟｽﾀをたっぷりのお湯で茹でる。 | |
| 【2】 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとみじん切りにしたﾆﾝﾆｸを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、輪切りにした鷹の爪も加えてゆっくり火を通す。 | |
| 【3】 ﾌﾗｲﾊﾟﾝを中火にして１のﾗﾃﾞｨｯｼｭを加え、表面に軽く焼き色がつくくらいに炒める。 | |
| 【4】 固めに茹でて、食べやすく切ったｱｽﾊﾟﾗも加え炒め合わせる。 | |
| 【5】 ﾊﾟｽﾀのゆで汁大さじ２と和風だしを加えて炒める。 | |
| 【6】 ﾊﾟｽﾀを加えてからめるように炒め合わせ、醤油と山椒を加えてひと混ぜし、火を止める。 | |
| 【7】 お皿に盛って、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ少々を回しかけ、小口切りにした小葱を散らす。 | |
| 【8】 お皿の底から軽く混ぜて召し上がれ♪ |
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【コツ、ポイント】ﾗﾃﾞｨｯｼｭは絶対、炒めすぎないでね。 ﾗﾃﾞｨｯｼｭから水分が出る場合は軽く拭いてから炒めて下さい。
【このレシピの生い立ち】実家でたくさん採れたﾗﾃﾞｨｯｼｭ。甘酢で漬けた（レシピID:257965）残りでﾗﾝﾁのﾊﾟｽﾀにしてみました。ﾗﾃﾞｨｯｼｭの辛さに、はまりまする！！
