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イカとオクラの冷製パスタ
by こつゆ514
ゴマ油とポン酢の組み合わせで、コクがあるのに、さっぱりいただけます。イカでも、タコでも良いです。
コツ、ポイント
イカの処理が面倒なら茹でタコでも良いです。茹でる、切る、あえるだけなので、簡単です。パスタの水気をしっかりとらないと、味が薄くなります。冷たく冷やすとキリッとしまって、美味しいです。2人分とありますが、パスタサラダの感覚なら4人分かも?
材料
(2人分)
生スルメイカ
1ぱい(胴体のみ使用)
オクラ
4本
カイワレ大根
1/3パック位
ミニトマト
4個
パスタ
140g
ゴマ油
大さじ2弱
ポン酢
大さじ1
塩、黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
冷製パスタが食べたかった時に、生スルメイカが目に止まったので
1.
オクラは、塩を入れたお湯で茹で、冷水にとり、斜めに切る
2.
カイワレ大根は、種のついた部分を切り、洗い、水気をきっておく
3.
ミニトマトは、半分に切る
4.
イカはワタをとり、エンペラ、胴体、下足に分ける
5.
胴体を良く洗い、軟骨を取って輪切りにする。(エンペラと下足は、とっておいて、サラダに使う♪)
6.
イカをサッと茹でる。生でも食べられるスルメイカを使用するので、色がかわったら、ok。硬くなるので、茹で過ぎ注意!
7.
水分を良く切って、サラダボールに入れておく
8.
パスタを時間通りにゆで、冷水にとり水気を切ったら、7のボールに入れゴマ油とポン酢を入れあえる
9.
塩、黒胡椒で味を整える
10.
楽する為に、大きな鍋でオクラを茹で取り出し、そのお湯にザルを入れイカを茹で取り出し、そのお湯のまま、パスタを茹でます。
11.
あつみさん 彩りとっても綺麗な素敵なレポ有難うございます♪眠っていた此方に光りを当てて頂き感激です。黄ミニトマト素敵ね
https://cookpad.com/recipe/5886383
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