蜂蜜のヘルシーふわふわパン ～中力粉で～ by
|
|
蜂蜜のヘルシーふわふわパン ～中力粉で～ by |
|
作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/588719
中力粉パンをアレンジ☆グラニュー糖の代わりにハチミツを使って黒ゴマをプラス。ハチミツのおかげで（？）ふわふわの仕上がりでした♪
|
材料：(６個分)
|
| 【1】 牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、ハチミツを入れて10分置く。 | |
| 【2】 ボウルに室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。 | |
| 【3】 イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。 | |
| 【4】 まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約５分こねる。中力粉でかたさを調節する。生地の半量に黒ゴマを加える。 | |
| 【5】 なめらかになったらそれぞれを丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる（生地が1.5－２倍になるまで）。 | |
| 【6】 生地を台に出してガス抜きをし、それぞれの生地を包丁で６等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム（15分）。 | |
| 【7】 プレーン・黒ゴマの生地を細長く伸ばして、ねじりながら丸く形作る。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる（約30分）。 | |
| 【8】 180度に温めたオーブンで15－20分、焼く。 | |
| 【9】 ふわっふわの生地です♪ |
|
| 【10】 サンドイッチにしてももちろん美味しい☆ |
|
【コツ、ポイント】グラニュー糖の代わりにハチミツを使います。そのまま食べてもほんのりと甘い程度で、普通のロールパン代わりになります。
【このレシピの生い立ち】健康的なハチミツ＆黒ゴマを使ってパンを作りたかったので、糖分をハチミツに。ハチミツのおかげか（？）いつもよりもさらにふわふわ感が増したような気がします♪
