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【野菜ソムリエ】こえびちゃんの皮の唐揚げ
by 京都府
野菜ソムリエ考案レシピ。こえびちゃんの皮の唐揚げです。一物全体、丸ごと全部おいしくいただけます。
コツ、ポイント
皮に水気が残っていると、はねやすいです。キッチンペーパーで軽くおさえてから揚げましょう。薄い皮は焦げないようサッと揚げましょう。芋がついている部分は、きつね色になる程度まで揚げると、カリッとします。
材料
こえびちゃんの皮
適量
片栗粉
適量
油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
皮に残った芋がもったいないと思って、揚げてみました。意外においしく、おつまみにもなりそうなので、レシピにしました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。
1.
こえびちゃんの皮に、片栗粉をまぶします。
2.
フライパンに多めの油を熱し、こえびちゃんの皮を入れて炒め揚げにします。
3.
油をきって器にもり、塩をふって仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/5889847
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