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☆秋には一度は食べたい!!絶品!栗ご飯☆
by みさみかキッチン
栗の本来の甘さが少しだけ塩の味のついたご飯に合います!!栗を圧力鍋で少し蒸すことで、皮が剥きやすくなりますよ(^。^)
コツ、ポイント
栗をあらかじめ、半生になるくらいに茹でます。圧力鍋がない場合は鍋に水を張り、かねのザルか少し深めのの皿を逆さに置いて、その上に栗を入れて蓋をして5分〜10分煮ます。水があまり浸からないようにしています。このひと手間で皮むきが楽になりますよ。
材料
(4人分)
栗
10〜12個
米
2合
酒
大さじ1
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
栗が大好きなわたし。今年は、栗の皮むきを買って栗ご飯を作りました。力は少しいるけれど、包丁よりも簡単に皮が剥けました(^。^)
1.
栗はさっと洗い、金のザルに入れます。 圧力鍋に水を400cc入れて、栗を入れたザルをそのまま入れ蓋をして強火にかけます。
2.
シュンシュン音がしたら、強火のまま1分火にかけます。 1分たったら、圧力をとばしてしばらくおきます。
3.
蓋を開けて、栗が触れるくらいになったら、栗の皮を剥きます。 剥いたら、水を張ったボウルに入れていきます。
4.
米を洗い水気を切って、30分以上おきます。
5.
栗を好きな大きさに切ります。 炊飯器に米と酒・塩を入れ、二合の線まで水を入れたら、軽く混ぜます。
6.
剥いた栗を上にのせて炊いたら、出来上がり!
7.
※栗が大きい場合や数が多い時には、水を大さじ1足すと、ご飯が硬くなりません.
https://cookpad.com/recipe/5892811
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