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豚バラと蓮根の、ミルフィーユ無水鍋
by クックまいななパパ
豚バラ肉と蓮根を交互に挟み、ミルフィーユの様にして、大根と蓮根をすりおろし、野菜から出た水分のみで蒸し焼きにした無水鍋!
コツ、ポイント
※豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用の薄いのがいいです。 ※写真撮り忘れましたが、鍋の下の方は、もやし、舞茸、豆腐で焦げ付き防止のために嵩上げしてあります。 ※何層にも重ねるとさらに美味しいです。 ※こんぶ茶がいい味出してます。 ※すりおろしも◎!
材料
(3人分)
もやし
1/2~1袋
舞茸
1/2パック
豆腐
1丁
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用薄切り)
350g程度
蓮根
3節(200g程度)
大根
5~10cm
こんぶ茶
小さじ1
このレシピの生い立ち
蓮根が沢山あったので、前に作った無水鍋を少しアレンジして、豚バラ肉と蓮根をミルフィーユにして、無水鍋にしてみました。
1.
大根と蓮根1節分は、皮をむいてすりおろしておきます。
2.
鍋にもやし、舞茸を中央に入れます。 その周囲に、1丁を12等分に切った豆腐を並べます。 ★写真ありません。ごめんなさい。
3.
その上に、豚バラ肉を重ならないように並べます。 さらにその上に薄くスライスした蓮根を並べます。
4.
豚バラ肉、蓮根を、繰り返し並べ敷き詰めます。 ☆今回は肉3層プラスαです。 豆腐の真ん中なも肉、蓮根とやったので。
5.
肉を敷き詰めたら、すりおろした、蓮根と大根を散りばめます。 さらにその上から、こんぶ茶を振りかけます。
6.
肉を敷き詰めたら、すりおろした、蓮根と大根を散りばめます。 さらにその上から、こんぶ茶を
7.
蓋をして、中火で火にかけます。
8.
豚バラ肉に火が通れば、完成です。 ☆味ついてますが、お好みでしょう油、ポン酢、柚子胡椒などで食べるとさらに美味しいです。
9.
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10.
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11.
☆蓮根に含まれているムチンが、鼻や喉、腸の粘膜を強くし免疫力を高め、風邪予防になります。花粉症にもいいみたいです。
https://cookpad.com/recipe/5893250
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