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八方だしで煮物
by RUBE
八方だしを作りました。2番だしで煮物。今日は鶏肉と大根がメインです。 自分で作った出汁で煮るとおいしい!
コツ、ポイント
鶏肉は油がたくさん出たときは少し取ってから野菜を入れてください。 強火で焼かず、中火以下でじっくり皮目に焼き色をつけるとふっくらした鶏肉になります。
材料
鶏肉(手羽開きか手羽元)
6本
大根
大半分
人参
一本
彩りに水菜(青菜)
一束
八方だし
200~300cc
水
200cc
お好みで砂糖
適宜
このレシピの生い立ち
いつもの煮物の作り方ですが、今回は鶏肉と大根で。写真は手羽開きを使いました。
1.
圧力鍋鶏肉を皮目から入れてじっくり焼き目をつける。適宜の大きさに切った大根・人参を入れ、八方だしを加え水も足して煮る。好みで砂糖を足す。
2.
八方出汁の味で決まるので、ご自分の濃さにして煮てください。
https://cookpad.com/recipe/589372
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