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夏はやっぱり!トマトとバジル冷製パスタ☆
by シホスケ
パスタをゆでる以外は火を使わない、とってもカンタン・シンプルで、素材が楽しめる冷製パスタ☆慣れれば準備から食卓にのぼるまで30分かかりません!我が家の夏の定番メニュー(*´∀`*)
コツ、ポイント
⑤のシャカシャカをしっかり!⑨の水切りをきっちり!!するだけです☆パスタは、カッペリーニがオススメです。ゆで時間も短いし、プチトマトやバジルと絡みやすいですよ♪なければ細めのパスタで!
材料
(2人分)
パスタ(カッペリーニ)
2人分
プチトマト
20個くらい(大サイズなら15個くらい)
バジル
中サイズ10枚~
オリーブオイル(エクストラバージン)
50cc
にんにく
1かけ
塩
小さじ1~お好みで
プチトマト(飾り用)
適量
バジル(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
去年の夏、旦那さまに作ってもらって以来はまって、毎日のように食べてました!今年の夏もやっぱりコレかな(≧∀≦)ノ
1.
包丁の腹で押しつぶしたにんにくを、オリーブオイルの中にいれ、スプーン等でさらに押しつぶす。しばらくそのまま香り付けをする。
2.
バジルを千切りする。 バジルの量はお好みで加減してくださいね。
3.
小さいプチトマトなら半分に、大きいものなら4等分に切る。写真は小さいので、半分に切ってあります。
4.
ボウルにプチトマトを入れ、つぶします。このとき、汁を出し切るくらいしっかりつぶしてください。汁が少ない場合は、プチトマトの量を増やしてください。
5.
④のボウルに①のオリーブオイルを少しずつ入れ、その都度手で激しくかき混ぜる。(イメージとしては、ホイッパーで生クリームをシャカシャカ泡立てるくらいすばやく。)手で混ぜてくださいね。その方が味が柔らかい気がしますo(^-^)o
6.
油が乳化して、写真のように白くにごった感じになったと思います。どろっとした感じです。そこまでしっかりと混ぜてくださいね(^-^)/
7.
こんな感じになりました。これでも汁がちょっと少ないです。プチトマトもっと入れればよかったな~(。´Д⊂)
8.
②で切ったバジルと塩を入れて混ぜます。混ぜたら味見して調節。ちょっとしょっぱい!と思うくらいがちょうどいいです。
9.
ゆでたパスタを水道水で冷やし、ざるにあけます。さらに、布巾かキッチンペーパーにパスタをあげ、写真のようにしっかり、ギュッと水気を切ってください!この水切りがあまいと、水っぽいパスタになっちゃいます。
10.
しっかり水気を切ったパスタを⑧のボウルにあけ、手で混ぜます。
11.
お皿に盛って、飾り用のバジルとプチトマトをのせたら完成(≧∀≦)ノ
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