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夏を乗り切る!梅サワー☆
by clover+
夏になると作りたくなるのが酢のレシピ。 お酒にも、ドリンクサワーとしても、健康にもってこいの「梅サワー」そろそろ作りおき!?
コツ、ポイント
使う酢は、りんご酢でも黒酢でも穀物酢でもお好みで!
材料
(青梅1kg分)
青梅
1kg
酢
800ml~1L
氷砂糖
600~800g
このレシピの生い立ち
夏になるとやっぱり酢を使ったレシピが増えます。 お酒を割ったり、夏ばて防止にストレートのまま飲んだり、白玉とカットした果物に梅シロップとしてかけて食べても、サッパリしていいですよ!
1.
青梅をよく水洗いし、水気をふき取ります。 保存瓶は、熱湯消毒しておきます。
2.
竹串などで、へたをとります。 丁寧にね!
3.
残念ですが、こうしたキズのある梅は除きましょう。 青梅に、種に当たるくらいに包丁をいれておく(エキスがよくでる!)
4.
氷砂糖と青梅を交互に瓶に詰めていきます。
5.
分量にある酢を入れて出来上がり。 2週間ぐらい寝かせれば、飲めます!
6.
漬け込みスタートは6月4日。 これは、8月25日の写真。とってもおいしく出来ています!
https://cookpad.com/recipe/589690
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