全卵で作る簡単でおいち～♪カスタードクリーム
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全卵で作る簡単でおいち～♪カスタードクリーム
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とっても簡単でおいしぃよ。量が少なめだから1回で使い切れちゃう！何にでもあうカスタードです。
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材料：(シュークリームなら10個分 )
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| 【1】 ボウルに卵を割りいれてほぐします。砂糖を加えてよく混ぜます。次に薄力粉をふるいながら加えて混ぜます。牛乳を少しずつ加え、よく混ぜます。混ざったら、こしながら鍋に移します。 | |
| 【2】 中火にかけて絶えず混ぜつづけます。量が少ないのですぐに固まってきます。底のほうが少し固まってきたら、火から鍋をはずしなめらかに混ぜ合わせます。また火にかけてこれを繰り返します。こうするとダマになりません。 | |
| 【3】 かなりトロミがついたら火からおろします。バニラエッセンスとバターを加えて、荒熱が取れるまで混ぜます。混ぜていることでツヤのあるカスタードクリームができます。あとはバットなどに入れて冷やしてください。 |
【コツ、ポイント】
【このレシピの生い立ち】「お菓子百科」に載っていたものを、かなりアレンジして使いきれる量にしました。
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