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サク旨、チョコディップサーターアンダギー
by クックまいななパパ
ミスドのオールドファッション生地で作ったサクサクのサーターアンダギーにチョコをディップ#prfmPOPFesRecipe
コツ、ポイント
※生地はサックリ混ぜましょう。こねないように。 ※ジプロックでチョコをつけるのはやりにくいですが、洗い物なく楽なのと、最後まで綺麗に使えるのがポイントです。やりにくい場合は器にチョコを移しましょう。
材料
(26個分)
薄力粉
130g
強力粉
70g
ベーキングパウダー
3g
マーガリン
40g
砂糖
70g
卵(Mサイズ)
1個
牛乳
小さじ1
■
チョコディップ
粒チョコ(菓子用クーベルダークチョコ)
60g
サラダ油
小さじ1/2~2/3
このレシピの生い立ち
前回、チョコ入りサーターアンダギーを作ったり、ココア生地のチョコファッションを作ったりしましたが、それのいいとこ取りをして、大量に作りたく考えました。
1.
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを混ぜて、ふるいにかけます。
2.
ボウルにマーガリン、砂糖を入れてよく混ぜます。
3.
さらに卵、牛乳も入れてよく混ぜます。
4.
そこに、ふるった粉を何回かに分けて、さらにふるいながら入れて、サックリと粉気がなくなるまで、ゴムべらで混ぜます。
5.
最後は手でまとめます。 ☆決してこねてはいけません。グルテンが発生しないようにサックリ混ぜまとめましょう。
6.
1つ14gずつ丸めていきます。 丸めたものは、クッキングシートの上にのせておきます。
7.
170度の揚げ油で、3~4分程度、きつね色になるまで揚げます。 ☆はじめの1分はいじらずに、その後はかき混ぜながら揚げる
8.
一度に全部入れずに、2回に分けて揚げましょう。
9.
2分ぐらいすると割れてきます。混ぜながらまんべんなくきつね色になるまで揚げていきます。 ★写真は前のチョコ入りのやつです
10.
油を切って、サーターアンダギーの完成です。 それにチョコをディップしていきます。 ☆多めに作りました。
11.
鍋にお湯を沸かし、火を止めます。 必ず火を止めます。ジプロックにチョコを入れて、鍋に入れて溶かします。
12.
チョコが溶けたら、サラダ油を入れてよく混ぜます。 ☆サラダ油を入れることでなめらかになり、艶が出ます。
13.
ジプロックの口の部分を折り返してチョコをつけやすくして、トングなどで、チョコをつけていきます。
14.
★チョコ少なめギリギリです。 多くたっぷりつけたい方は増量して下さい。
15.
網に並べて冷まし、チョコを固めます。
16.
チョコが固まったら、完成です。
17.
☆ジプロックにこびりついたのは、お好み焼きのヘラでこすって集めます。さらに角を切ってチョコを絞って塗ってもいいです。
18.
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23.
☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。 明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)
24.
「Perfumeに食べてほしいフェス飯」 クックまいななパパのレシピ、掲載されました! 掲載20/応募総数463レシピ
https://cookpad.com/recipe/5902339
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