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おせんの鰤ステーキ
by パティシエママ
ドラマ〝おせん〟でおせんとよっちゃんが一緒に作ったハンバーグのタレを鰤と合わせてみたら!美味しいのなんのって♪
コツ、ポイント
鰤に日本酒をかけるのは臭みを取るため。
材料
(4人分)
鰤
4切れ
日本酒
大さじ1
薄力粉
適宜
サラダ油
大さじ1/2
バター
大さじ1
味醂
大さじ2
醤油
大さじ2
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
ドラマ〝おせん〟で作っていたハンバーグがやけに美味しそうで、ハンバーグも作るつもりだったけど、その前に鰤で試してみたらこのソースの美味しいこと美味しいこと♪
1.
鰤に日本酒をかけ少し置き、水気をキッチンペーパーでふき取ってから薄力粉を薄くまぶす。
2.
フライパンを熱してサラダ油とバターを入れ、バターが溶けたら1の鰤を入れて中火で両面こんがり火が通るまで焼き、皿に盛りつける。
3.
鰤を焼き終わったフライパンに味醂を注ぎ、アルコールを飛ばしたら醤油を入れる。煮立ったらレモン汁を加えひと混ぜして盛りつけた鰤にかける。
https://cookpad.com/recipe/590736
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