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鱈鍋
by SAKANAにいさん
寒い季節はお鍋。
コツ、ポイント
材料
(1人分)
鱈切身鍋用
6切
大根
1/4本
人参
1/4本
えのき
1/4袋
白菜
2枚
酒
適量
しろだし
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
寒いので
1.
①鱈は塩胡椒をし、10分程置いておきます。
2.
②大根はいちょう切り、人参は半月切り、えのきは小房に分け、白菜は芯は斜めに薄く切り、葉は一口大に切ります。
3.
③お鍋に②を全て入れたら、水、酒、白だしを入れて、火をつけます。沸騰し始めたら灰汁が出てくるので取り除きます。
4.
④灰汁がある程度取れたら、蓋をして中火で10分程煮詰めます。
5.
⑤蓋を開けて、大根に菜箸などで刺し、火が通っていたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5908553
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